６月３日（日）に府中市市民活動センター プラッツにて
透析患者さま対象の調理教室が開催されました。
例年、調布たづくりで開催していたのですが、
桜ヶ丘東山クリニックに通院されている
患者さまにとって、より行きやすい
府中での開催となりました。
参加者１５名＋看護師３名・管理栄養士４名で
４班に分かれて実習開始。
今回のメニューは
きのこパスタ・ミニオムレツ・グリーンサラダ・リンゴです。
管理栄養士が透析治療を考慮して
作成したレシピをもとに
分担して、調味料を量ったり、
野菜を切ったり、ペンネをゆでたり。
「これは何に使うの？」など和気あいあいとした
雰囲気で進みました。
45分ほどで完成し、皆さんで集まって会食。
その際のミニ講義では、
野菜を切り（表面積を増やす）水にさらして
カリウムを減らす、
下味をつけずにソースなど外の味付けにすると
味をしっかり感じられるので塩分を控えられる
というような工夫についてお話がありました。
制限がある中でも、おいしく食べられる
ポイントを知り、普段の食生活に
生かしていただく機会になればと思います。
