ブログ「東山だより」

目玉焼きをまとめて作った時、分けにくいと
感じたことはありませんか？

そんな時のひと工夫です。

大したことではないのですが、気が向いたら
試してみてください。

１）玉葱を輪切りにします。

　　一番大きい外側の部分を使います。

２）トマトも輪切りにして、種の部分を切り抜きます。

　　※玉葱もトマトも、切り抜いた部分がムダにならないよう、
　　　刻んだりして使える料理が他にある時に試してください。

３）フライパンに油を引き、熱くなったら輪切りの玉葱や
　　トマトを置きます。

４）その中へ卵を割り入れ、卵の周りがチリチリし始めたら、
　　周りから水を少し入れて、蓋をします。

５）玉葱やトマトの外に白身が流れても、ご心配なく！
　　お好みの固さになったら火を止めて、盛りつけます。

６）生野菜や切り残りのトマト、夕食の残りの野菜などを
　　添えます。

玉葱やトマトのおかげで、とても分けやすくなりますよ。
お試し下さい。

今年のゴーヤカーテンは、今までで一番良い出来！
混稙したインゲンも、沢山収穫できました。

そして、ある日小川理事長から手渡された
ひまわりの種。

食べられる物ばかり植えているリハビリ室ですが、
せっかくなので植えてみたところ、
こんな感じに咲きました！きれいですね。

　　　９月に入ってやっと咲いたひまわり。
　　　隣はゴーヤカーテンです。

調べたところ、ひまわりは水と肥料を
たくさん必要とするらしいんです。

ちょっと水やりを忘れると
「ショボーン」となってしまいます。

　　　　　しょぼーん・・・

水をあげればすぐに元気になりますけどね。

そして、ゴーヤカーテンは９／１５に撤収しました。
もう夏も終わりですね・・・。

冬野菜も、ちゃんと準備していますので、
乞うご期待！(^_^)/

おかげさまで徐々に認知度もあがってきました
当法人のオリジナルキャラクター「きたみん」ですが、

今年もあの「ゆるキャラ®グランプリ」に
エントリーしました！

気に入って頂けましたら、投票して頂けると嬉しいです。
よろしくお願い致します。

こちらから投票できます。

（メールアドレスの登録が必要な場合があります）

　※投票期間
　　　８月１７日（月）１０：００
　　　　～１１月１６日（月）１８：００

（過去のきたみんの記事はこちら）
　　２０１３忘年会
　　２０１４ゆるキャラグランプリ
　　２０１４忘年会
　　調布市民プラザあくろす１０周年祭
　　２０１５年度入職式
　　今日から病院の職員になったくゎ～
　　調布のご当地キャラ『柴崎さきちゃん』のバースデイパーティー
　　第２４回調布観光フェスティバルに参加！

以前、漬物の製作過程をご紹介しましたが、
今回もまたまた、我が家の大量調理です。

今日は、餃子を作ります。

料理本やお店でよくあるレシピとは多分かなり違いますが、
ご紹介致します_(._.)_

※ちなみに普通のご家庭では、
　この分量の１／４～１／５くらいで
　ちょうどよいと思います。

１）材料を刻んでボールに入れました。

　・キャベツ…８００グラム

※粗みじんに刻んだら塩８グラム（１%）を混ぜ込んで、
　他の材料を刻んでいる間、そのままにしておきます。

　そうして塩がなじんだらよく混ぜて、
　きっちり絞ります。

　・玉ねぎ…４００グラム
　・人参…２００グラム

…とその時、ニラを買い忘れたのに気づいて、
　買いに走りました（笑）

　・ニラ…２００グラム（大概のスーパーでは２把分）

　キャベツは芯も捨てずに刻み込みます。

　キャベツの固い部分や人参は、
　太めの千切りスライサーを使うと早いし、
　軟らかく刻めます。

２）一方、豚ひき肉は、我が家では赤身を使います。
　肉の苦手な姑は、酒や生姜汁や胡椒をしっかり加えて、
　臭み消しをします。

　・豚赤身（腿）ひき肉…４５０グラム
　・酒…大さじ２杯
　・生姜汁…大さじ２杯
　・胡椒…７振り

３）野菜が揃いました。

４）調味料です。

　・味噌…大さじ４杯
　・醤油…大さじ２杯
　・ごま…大さじ２杯
　・片栗粉…大さじ３杯
　・砂糖…小さじ２杯

※野菜が多いので、片栗粉を入れると、
　食べた時に口当たりが滑らかになります。
　砂糖は隠し味です。

５）全部入れました。

６）練り上げました。

※できれば、一晩冷蔵庫で寝かしてから仕上げると、
　味が馴れて美味しくなります。

　これで市販の大判の皮で約１００個分となります。

　なお、分量をそれぞれ１／５にすると、
　市販の大判の皮１袋分になると思います。

　では、お試しあれ！！